องค์การบริหารส่วนตำบลเกาะพระทอง ได้ดำเนินการจัดโครงการส่งเสริมอาชีพแก่ผู้มีรายได้น้อยและประชาชนทั่วไป ประจำปีงบประมาณ 2566 ในระหว่างวันที่ 5-7 กันยายน 2566 ในกิจกรรมปลูกผักสวนครัวริมรั้วกินได้ เพื่อให้ประชาชนในพื้นที่ตำบลเกาะพระทองได้รับความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับการปลูกผักสวนครัวในครัวเรือน และส่งเสริมให้ประชาชนปลูกผักใว้กินเองเพื่อลดรายจ่ายในครัวเรือ และสามารถสร้างอาชีพได้โดยการนำผักสวนครัวไปขายเพื่อเพิ่มรายได้ให้กับครัวเรือน